Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet. Etenkin salaatin kohdalla soveltelin ohjetta aika paljon, sillä osaa aineksista ei kaupasta saanut ja oliiveja en syö
Kirjassa on erikseen ryhmitelty salaatin täytteet ja kastikkeet, pääruoat raaka-aineen mukaan, lisäkkeet, soosit ja vieläpä koristeetkin omina ohjeinaan
Kaikki salaattikastikkeet vetävät vihanneksista nesteitä ulos ja ne sekä kuihtuvat että tummuvat rumiksi nopeammin joten ota tavaksesi aina kaataa kastike salaatin päälle vasta viime tipassa, tai anna jokaisen ruokailijan ottaa sitä itse haluamansa määrä ruokailun yhteydessä
Suosittelen salaatin repimistä leikkaamisen sijaan. Voit vaikka tehdä punajuuren ja kastikkeet aikaisemmin maustumaan, valmistella bataatit ja näin ennen ruokailua jää vain lihan paistaminen ja hampurilaisen kokoaminen
“S” väänsi salaatin, ja höyrytti pavut, sillä välin kuin minä pyöräytin kastikkeen. Meikäläisen klassisen madeirakastikkeen ohjeen löydät hakemistosta / kastikkeet / madeirakastike